90% người Việt hay dùng màng bọc trữ thịt thừa trong tủ: Sớm muộn cũng ung thư
‘Màng bọc PE dạng mềm, trong suốt từng được ca ngợi trong an toàn thực phẩm. Đến bây giờ liệu còn tuyệt đối an toàn hay không?
Sau khi ăn xong mà thịt còn thừa thì các mẹ làm thế nào ạ? Như nhà em là em mang đổ đi, xong bị mẹ chồng em lên chơi chửi cho một trận. Bà bảo thế là phí phạm, không biết tiết kiệm các kiểu.
Thật ra hồi trước, mỗi lần nhà ăn xong mà còn thừa thịt là em sẽ bỏ vào bát, bọc màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh cất đi, hôm sau ăn tiếp. Thế nhưng mà, có mấy lần em suýt đi gặp các cụ vì ăn thịt thừa thế này rồi.
Bây giờ lại còn có con nhỏ, em càng không dám lơ là chủ quan. Kể từ đấy em chả bao giờ để thừa, toàn ăn bao nhiêu nấu bấy nhiêu, nếu lỡ có nấu thừa hoặc nhà có khách nên thừa thì cũng sẽ mang đi cho hoặc bỏ đi. Em nói thật các mẹ, tiếc gì mấy cái này, ăn vào thì hại sức khỏe chứ có được gì đâu.
Mà em cũng đọc được thông tin liên quan tới việc bảo quản thịt kiểu này còn làm tăng nguy cơ sản sinh ra chất gây ung thư (UT) trên báo đấy. Cụ thể, mình chia sẻ ở bên dưới, mọi người cùng xem nha.
Thịt còn thừa mang cất tủ lạnh hôm sau ăn tiếp – Thói quen của nhiều người Việt tiềm ẩn nguy cơ sinh u ác tính
Mang thịt chín còn thừa cất vào tủ lạnh từ ngày này qua ngày khác bằng chiếc màng bọc thực phẩm là thói quen mà rất nhiều người có. Và hầu như chúng ta đều yên tâm rằng, dùng màng bọc thì có thể yên tâm hoàn toàn về độ an toàn. Đã thế lại còn được cất trong tủ lạnh.
Thế nhưng, theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), mọi người không nên lạm dụng màng bọc thực phẩm. Bởi, kể cả loại màng bọc được sản xuất bằng nhựa PE vốn được đánh giá là có chất lượng đảm bảo thì vẫn có nguy cơ thôi nhiễm ra thực phẩm. Việc để thực phẩm trong đó càng lâu thì càng dễ sản sinh ra độc tố gây UT. Đặc biệt là với thịt chín còn thừa.
Hơn nữa, nếu bạn còn có thói quen lấy ra rồi bọc lại bằng màng bọc thì khiến vi khuẩn sản sinh nhanh hơn. Lúc này, thịt không chỉ có nguy cơ thôi nhiễm mà còn dễ bị vi khuẩn tấn công mạnh hơn.
‘Màng bọc PE dạng mềm, trong suốt từng được ca ngợi trong an toàn thực phẩm. Đến bây giờ liệu còn tuyệt đối an toàn hay không? Câu trả lời là không’, ông Thịnh khẳng định.
Trước đó, Trung tâm phòng chống dịch bệnh (CDC) Hoa Kỳ từng khuyến cáo: Thức ăn thừa để càng lâu trong tủ lạnh thì càng tạo nhiều cơ hội cho vi khuẩn phát triển.
Thức ăn sau khi để ở bên ngoài khoảng 2 giờ, bạn nên vứt bỏ, không tùy tiện ăn từ ngày này qua ngày khác. Ngay cả khi được bảo quản trong tủ lạnh, thức ăn thừa cũng chỉ được phép dùng trong ngày, không nên để sang hôm sau để tránh gây bệnh cho mọi người.
Ông Thịnh nhấn mạnh: Thói quen bảo quản thịt chín nói riêng và đồ ăn chín nói chung trong tủ lạnh dù theo cách nào thì cũng có thể gây ra những hệ lụy đáng tiếc. Quá trình bảo quản này có thể khiến thức ăn dễ bị nhiễm khuẩn do trong tủ lạnh thường bảo quản cả thực phẩm sống chín lẫn lộn, rồi sản phẩm đã được sơ chế… Do đó, thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn chéo. Nếu không bị ngộ độc thì sớm muộn gì thói quen này cũng khiến bạn bị UT.
‘Những món ăn giàu đạm như thịt nếu để trong tủ lạnh rất dễ sản sinh độc tố và bị vi khuẩn xâm nhập’, PGS. Thịnh nói thêm.
Đây là thông tin mà báo chí đã đăng tải rồi các mẹ, ai còn giữ thói quen thì nên từ bỏ sớm đi để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và cả gia đình. Nói thật, kể cả để thịt trong tủ không bị sao thì đến hôm sau nó cũng không còn ngon nữa đâu. Đã thế lại còn có nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
Trong thời buổi mà cơm gạo, thịt thà chẳng hề thiếu như bây giờ, tiết kiệm một tí rồi có khi cả nhà lại ‘dắt díu’ nhau vào bệnh viện. Thế thì đúng là không bõ đâu các mẹ ơi.
