Hướng dẫn cách làm gà nướng muối ớt da giòn, ngon

thaotam - 08/09/2020

Để có thể tạo ra được hương vị đặc sắc của món gà nướng muối ớt thì chắc chắn bạn cần phải nắm được công thức ướp gà chuẩn nhất. Dưới đây là một số cách làm gà nướng muối ớt để bạn có thể tham khảo nhé!

Gà nướng muối ớt cần chuẩn bị nguyên liệu gì?

  • 1 con gà con (khoảng 800g)
  • 1 quả chanh
  • 3 củ hành tím
  • 3 nhánh tỏi
  • 10 quả ớt tươi
  • 1 củ gừng
  • Củ sả tươi
  • Gia vị: đường, hạt nêm, muối, dầu điều, ngũ vị hương, ớt bột, gia vị ướp đồ nướng

Cách ướp gà nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với cách làm gà nướng muối ớt bạn nên lựa chọn gà ta để thịt săn chắc và dai ngon hơn. Gà mua về rửa sạch bằng muối hột và gừng xát lên khắp mình gà để khử mùi hôi, sau đó mổ phanh, ép giữa xương sườn để gà nằm bè ra. Điều này sẽ giúp cho quá trình nướng nhanh chín hơn. Sau đó, rửa sạch gà dưới vòi nước và để ráo.

Hành tím và tỏi bóc sạch vỏ băm nhuyễn. Ớt tươi xắt nhỏ.

Hướng dẫn cách làm gà nướng muối ớt da giòn, ngon - Ảnh 1
Sơ chế gà thật sạch trước khi nướng

Bước 2: Làm xốt muối ớt ướp thịt gà

Cách pha nước sốt ướp gà theo tỷ lệ lần lượt như sau:

  • 1 thìa canh màu dầu điều
  • 1 thìa canh gia vị nướng
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • 1 thìa cà phê ngũ vị hương
  • 1 thìa cà phê ớt bột
  • 1 thìa tỏi băm
  • 1 thìa hành tím băm nhuyễn
  • 1/2 ớt tươi xắt nhuyễn

Trộn đều hỗn hợp trên đến khi nước sốt sánh lại. Lấy một bát nhỏ khác, cho 1 thìa canh muối hột, 1/2 thìa canh đường, 1/2 ớt tươi xắt còn lại và dùng chày giã nhuyễn.

Hướng dẫn cách làm gà nướng muối ớt da giòn, ngon - Ảnh 2
Cách làm nước sốt ướp gà

Bước 3: Ướp gà

Lấy lá chanh chà xát lên phần da gà để khi nướng sẽ có mùi thơm, giòn và ngon hơn.

Sử dụng bao tay xoa đều nước sốt lên khắp mình gà. Sau đó, chà xát phần muối ớt lên da gà thật đều. Sau đó để gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để gia vị thấm sâu vào thịt gà.

Hướng dẫn cách làm gà nướng muối ớt da giòn, ngon - Ảnh 3
Ướp nước sốt vào gà

Bước 4: Nướng gà

Có 3 cách để nướng gà muối ớt, tùy vào điều kiện bạn có hoặc vào sở thích của bạn để lựa chọn cách nướng thích hợp và thuận tiện nhất.

  • Nướng gà bằng than hoa bạn cần dùng 2 thanh tre tươi, chẻ đôi rửa sạch kẹp chặt con gà giữa hai thanh tre, dùng dây buộc chặt cố định gà. Nhóm than hoa đỏ hồng và đưa gà lên nướng. Trong quá trình nướng không nên để than cháy quá to sẽ làm gà cháy khét không chín đều.
  • Cách nướng gà bằng lò nướng bạn bật lò trước ở nhiệt độ 170 độ C khoảng 10 phút. Sau đó cho gà lên khay đặt vào lò nướng trong khoảng thời gian từ 50 phút.
  • Cách nướng gà bằng nồi chiên không dầu bạn sẽ tiết kiệm được tối đa thời gian. Gà khi ướp gia vị cho vào nồi chiên không dầu điều chỉnh nhiệt độ 175 độ C và thời gian nướng khoảng 30 phút. Sau đó, quét thêm một lớp dầu ăn khắp mình gà và tiếp tục nướng thêm khoảng 2 phút cho gà chín hẳn.

Lưu ý: Bạn có thể áp dụng công thức này đối với đùi gà, cánh gà, chân gà đều được.

Cách làm nước chấm gà nướng muối ớt

Để tăng thêm vị ngon của gà nướng muối ớt bạn cần chuẩn bị thêm nước chấm để ăn kèm. Bạn cần chuẩn bị gia vị như:

100g đường + 25g muối hột + 10g ớt hiểm đỏ + 40g bột ngọt + 10g ớt chuông + 3 lá chanh + 2 thìa canh sữa đặc + 1 quả chanh. Cho toàn bộ hỗn hợp gia vị vào máy xay xay nhuyễn đến khi hỗn hợp đều và mịn là được.

Bạn có thể chuẩn bị thêm một chút rau răm và dưa leo để ăn cùng. Ngoài ra, món gà nướng muối ớt có thể ăn với xôi, cơm trắng hay bánh mì. Đừng quên cập nhật thêm nhiều món ngon từ gà tại chuyên trang của chúng tôi nhé!