Cách luộc gà da vàng giòn, mềm thịt siêu ngon

thaotam - 16/09/2020

Cách luộc gà da vàng giòn là cả một nghệ thuật thế nhưng sẽ không quá khó để bạn thành công. Nhưng làm sao để luộc chín tới, da giòn, vàng đẹp và không bị nứt thì không phải ai cũng biết. Để nắm rõ hơn các bạn cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Gà nguyên con
  • Muối
  • Gừng, nghệ

Cách luộc gà da vàng giòn

Bước 1: Mổ và làm sạch gà

- Gà tươi sống mổ rửa sạch (nên mổ moi), xát muối hột xung quanh thân và bên trong bụng sau đó rửa lại bằng nước để loại bỏ mùi hôi.

- Để khi luộc gà không bị tụt da, chặt rời phần chân bên dưới khuỷu chân để khi luộc da sẽ co lại không bị rách.

- Tiếp theo, xát nghệ toàn bộ con gà để khi luộc xong có màu vàng hấp dẫn. Ướp khoảng 5 phút sau đó cho gà vào luộc.

Bước 2: Cách luộc gà ngon

- Bắc nồi đặt lên bếp, đặt gà úp bụng xuống đáy xoong, chế thêm nước lạnh ngập mặt gà. Sử dụng nước lạnh để luộc từ đầu đến khi chín gà sẽ không bị đỏ xương

- Gừng rửa sạch đập dập thả vào nồi luộc, gừng sẽ át mùi hôi của gà khi ăn sẽ thơm hơn.

- Luộc gà ở lửa to vừa phải đến khi sôi vặn nhỏ lửa liu diu, đun trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Không vớt gà ra ngay mà nên ngâm trong nước khoảng 10 đến 15 phút để gà chín hẳn. ( Khi sôi dùng thìa hớt bọt cho nước gà trong không để thịt bị thâm)

- Để kiểm tra gà chín hay chưa, lấy tăm nhọn xiên đâm sâu vào đùi con gà nếu nước chảy ra có màu đỏ thì gà chưa chín, nước màu trong là gà đã chín có thể vớt ra.

Bước 3: Làm nước chấm gà

Nước chấm gà bạn cho theo tỷ lệ như: 1 thìa bột canh, 1 chút đường, 1 chút mì chính, 1 chút là chanh thái chỉ, ớt và hạt tiêu xay sau đó vắt 1/2 quả chanh khuấy đều.

Cách luộc gà da vàng giòn, mềm thịt siêu ngon - Ảnh 1
Thành quả luộc gà da vàng cực hấp dẫn

Lưu ý:

  • Nên lựa chọn gà ta khi luộc thịt sẽ săn chắc và có vị ngọt.
  • Khi đun không mở vung sẽ làm mất hơi nước gà sẽ không chín.

Hi vọng với mẹo luộc gà chi tiết trên đây các bạn sẽ học thêm được cách làm nhiều món ngon để làm mới mâm cơm gia đình. Đừng quên cập nhật thêm nhiều cách làm món ăn mới nhé!